| Saint Paulin | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Port Salut |
| Negara asal | Prancis |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Waktu pematangan | 4-5 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Saint Paulin atau dikenal juga sebagai Port Salut adalah keju dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1][2] Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1930 dan telah menjadi populer sejak itu.[1] Keju Saint Paulin merupakan keju Prancis pertama yang diproduksi menggunakan susu yang telah dipasteurisasi.[1] Beberapa pembuat keju berusaha untuk mengubah penggunaan susu pasteurisasi menjadi susu mentah pada 1990 tetapi keju Saint Paulin tetap menggunakan susu yang dipasteurisasi.[1] Rasa dari keju ini asam sekaligus manis dan sedikit berasap.[1] Bentuk dari keju ini biasanya seperti roda sedangkan warnanya berkisar dari kuning pucat hingga oranye terang.[2] Keju Saint Paulin cocok dimakan bersama dengan buah-buahan dan minuman anggur yang ringan.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
