 S’more dengan graham cracker, marshmallow, dan cokelat | |
| Tempat asal | Amerika Serikat |
|---|---|
| Bahan utama | Graham cracker, cokelat, marshmallow |
S’more (dibaca /səˈmɔːr/ atau /ˈsmɔːr/) adalah manisan khas Amerika Serikat dan Kanada yang terdiri atas marshmallow yang dipanggang hingga kecokelatan, ditambah sepotong cokelat, lalu dijepit di antara dua lembar graham cracker. Hidangan ini paling sering dibuat di atas api unggun saat berkemah, tetapi kini juga populer dibuat di rumah.[1][2]
Asal-usul dan etimologi
Nama “s’more” merupakan singkatan dari frasa “some more”, yang menggambarkan rasa ingin menikmati lagi karena terlalu enak. Resep pertama yang tercatat muncul pada buku resep “Campfire Marshmallows” di awal 1920-an dengan nama “Graham Cracker Sandwich”.[3] Pada saat itu, camilan ini sudah sangat disukai oleh anggota Pramuka Putra, Camp Fire Girls, dan Pramuka Putri. Tahun 1927, buku Tramping and Trailing with the Girl Scouts memuat resep berjudul “Some More”.[4]
Istilah “s’mores” dalam bentuk kontraksi mulai digunakan secara resmi pada publikasi untuk perkemahan musim panas tahun 1938.[5] Buku masak anak-anak Betty Crocker edisi 1957 juga mencantumkan resep dengan nama “s’mores”.[6]
Cara pembuatan
Secara tradisional, marshmallow ditusuk dengan tusukan logam atau kayu, lalu dipanaskan di atas api unggun hingga luarannya kecokelatan dan bagian dalamnya meleleh. Marshmallow yang sudah panas itu kemudian diletakkan di atas sepotong cokelat yang sudah diletakkan pada selembar graham cracker, lalu ditutup dengan graham cracker lagi dan ditekan perlahan agar cokelat ikut meleleh karena panas marshmallow.[7] Banyak orang membungkus seluruh sandwich dengan aluminium foil lalu memanaskannya lagi sebentar agar cokelat lebih lumer.[8]
Di rumah, s’more bisa dibuat dengan microwave, oven, kompor gas, air fryer, atau bahkan panini press. Di luar Amerika Serikat (misalnya di Britania Raya), graham cracker sering diganti dengan digestive biscuit. Kini banyak variasi kreatif yang memakai potato chips, Nutella, atau Peeps sebagai pengganti bahan klasik.[9]
Referensi
- ↑ "The History of S'mores | The Sugar Association". www.sugar.org. Diakses tanggal 2025-11-21.
- ↑ make, Allrecipes Test Kitchen The Allrecipes Test Kitchen staff are a team of culinary pros who; restaurants;, vet recipes using only equipment you'd find in a home kitchen Staff credentials vary but include training at the Culinary Institute of America; kitchen stints in fine dining; Kitchen, countless hours in the test kitchen itself Meet the Allrecipes Test. "S'mores". Allrecipes (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-11-21.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Banyak nama: daftar penulis (link) Pemeliharaan CS1: Tanda baca tambahan (link) - ↑ Williams, Gladys (1920-an). A Book of 150 Recipes Prepared with Campfire Marshmallows. Cambridge, Mass.: The Campfire Company. hlm. 21. hdl:2027/uc1.31822031036296. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite book}}: Periksa nilai tanggal dalam:|date= - ↑ Tramping and Trailing with the Girl Scouts. Girl Scouts. 1927. hlm. 71. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Gibson, William Henry (1938). Recreational Programs for Summer Camps. Greenberg. hlm. 17. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Crocker, Betty (1957). Betty Crocker's Cook Book for Boys and Girls. New York: Golden Press. hlm. 72. ISBN 9780764526343. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite book}}: Ketidakcocokan ISBN / tanggalPemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Smores Recipe - How To Make Smores". WhatsCookingAmerica.net. 13 Mei 2015. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Walter, Megan (20 Oktober 2018). "How To Make Melt-In-Your-Mouth S'mores Over A Campfire". TheThings.com. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Sichynsky, Tanya (10 Agustus 2022). "The Perfect S'more Is Practically Burned and a Little Salty". New York Times. Diakses tanggal 21 November 2025.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)