 | Artikel ini membutuhkan lebih banyak rujukan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Rendang Itiak" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Maret 2018) |
Randang Itiak merupakan salah satu kuliner dari Sumatera Barat. Masakan ini berbahan dasar itik atau bebek, santan, serta bumbu dan rempah-rempah, seperti cabai, cengkih, kayu manis, dan daun jeruk. Pengelohan itik jika tidak tepat terasa amis, untuk itu sebelum memasak rendang, itik terlebih bakar selama tiga menit. Itik dibakar dengan cara dibolak balik, teknik ini untuk menghilangkan bulu halus, mengeluarkan minyaknya, dan lendir itik.[1]
Referensi
- ↑ Silaen, Febria (2016-04-01). "Rendang itiak, gurih legit nan istimewa". https://beritagar.id/ (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari asli tanggal 2018-03-24. Diakses tanggal 2018-03-24.
{{cite news}}: Tautan eksternal dalam|newspaper=