 | Artikel ini membutuhkan lebih banyak pranala ke artikel lain untuk meningkatkan kualitasnya. Silakan mengembangkan artikel ini dengan menambahkan pranala yang relevan ke konteks pada teks yang sudah ada. (Januari 2026) (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) |
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Norwegia  |
| Rincian | |
| Jenis | makanan berbahan dasar ikan |
Rakfisk (Dalam ejaan Norwegia: [ˈrɑːkfisk]) adalah hidangan ikan dari ikan trout atau kadang jenis Salvelinus yang diasinkan dalam hitungan bulan atau tahun dan kemudian dimakan tanpa dimasak terlebih dahulu.[1]
Sejarah
Catatan pertama mengenai rakfisk datang dari tahun 1348, tetapi bisa jadi sudah lebih dulu ada daripada itu. Tak ada keterangan jelas kapan hidangan ini ditemukan atau proses fermentasinya dimulai.[2]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Rakfisk.
Referensi
- ↑ Cooke, Kieran (2012-11-29). "Norway's rakfisk: Is this the world's smelliest fish?". BBC News (dalam bahasa Inggris (Britania)). Diakses tanggal 2025-01-18.
- ↑ Skåra, Torstein; Axelsson, Lars; Stefánsson, Gudmundur; Ekstrand, Bo; Hagen, Helge (2015-03-01). "Fermented and ripened fish products in the northern European countries". Journal of Ethnic Foods. 2 (1): 18–24. doi:10.1016/j.jef.2015.02.004. ISSN 2352-6181.