 |
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (November 2025) |
| Artikel ini tidak memiliki konten kategori. Bantulah dengan menambah kategori yang sesuai sehingga artikel ini terkategori dengan artikel lain yang sejenis. |
 | |
| Rincian | |
|---|---|
| Jenis | makanan  |
Qazı atau qazy (Kazakh: қазы, qazı, قازى [qɑzə́]; Kyrgyz: казы [qɑzɯ]; Rusia: казы-карта, kazy-karta; Tatar: казылык, alih aksara: qazılıq, har. 'قازئلئق', Bashkir: ҡаҙы, alih aksara: qazı, har. 'قازی', Uzbek: qazi, Yakut: хаһа) adalah hidangan sosis tradisional dari Asia Tengah yang umumnya terbuat dari daging kuda. Hidangan ini lazim ditemukan di Kazakhstan, Kyrgyzstan, Uzbekistan dan suku Tatar. Hidangan ini berhubungan dengan budaya nomaden suku-suku di Asia Tengah sehingga cara masak dan penyajiannya pun cukup sederhana.[1][2]
Hidagan ini secara tradisional dibuat dari campuran daging iga dan lemak kuda yang kemudian dimasukkan ke dalam usus kuda. Garam dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke campuran daging. Kemudian, qazı dimasak dengan cara direbus atau dikeringkan. Rasanya cenderung kaya dan berlemak dengan tekstur yang padat dan kenyal.[1]
Kuda memiliki peran penting dalam kultur Asia Tengah yang nomaden. Sehingga hidangan daging kuda dianggap sangat berharga. Penyajian hidangan dari daging kuda menandakan penghormatan yang mendalam dan keramahan masyarakatnya.[3]
Referensi
- 1 2 "Qazı". Taste Atlas. Diakses tanggal 2025-11-02.
- ↑ Barron, Vanessa (2025-08-14). "16 Central Asian Foods You Need To Try At Least Once". Tasting Table (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-02.
- ↑ "Kazakh food". Central Asia Guide (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-02.