Prosciutto merupakan sebuah ham kering yang biasanya diiris tipis dan disajikan secara mentah. Gaya ini disebut prosciutto crudo di Italia dan berbeda dari dimasak ham.
Umumnya terkait dengan Friuli dan Emilia. Makanan ini paling dikenal di Italia bagian tengah dan utara. Prosciutto terbuat dari daging babi yang berasal dari kaki. Proses pembuatannya berlangsung dari sembilan bulan hingga dua tahun, tergantung pada ukuran ham.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Ham from Italy.
- Official Website (in English) of Prosciutto di Parma
- Official Website (in Italian) of Prosciutto di San Daniele Diarsipkan 2013-12-04 di Wayback Machine.
- NYTimes: A Prince of Pork: In Seattle, Recreating the Perfect Ham The craft of Culatelli
- Prosciutto crudo di San Daniele: Perna perexuctus Diarsipkan 2016-03-04 di Wayback Machine. from FineWinePress.com
