Polifosfat adalah garam atau ester dari oksianion polimer yang terbentuk dari unit -unit struktural tetrahedral PO4 (fosfat) yang dihubungkan bersama oleh atom-atom oksigen yang berbagi. Polifosfat dapat mengadopsi struktur linier atau siklik (juga disebut, cincin). Dalam biologi, ester polifosfat ADP dan ATP terlibat dalam penyimpanan energi. Berbagai polifosfat menemukan aplikasi dalam sekuestrasi mineral di perairan kota, umumnya hadir pada 1 hingga 5 ppm. GTP, CTP, dan UTP juga merupakan nukleotida yang penting dalam sintesis protein, sintesis lipid, dan metabolisme karbohidrat. Polifosfat juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan, ditandai E452.[1]
Struktur
Struktur asam trifosfat
Trimetafosfat siklik
Adenosin difosfat (ADP)
- ↑ Jessen, Henning J.; Dürr-Mayer, Tobias; Haa, Thomas M.; Ripp, Alexander; Cummins, Christopher C. (2021). "Lost in Condensation: Poly-, Cyclo-, and Ultraphosphates". Accounts of Chemical Research. 54 (21): 4036–4050. doi:10.1021/acs.accounts.1c00370. PMID 34648267. S2CID 238989161.
