Penggerecakan adalah keluarnya gas dari larutan berair dan buih atau desis yang dihasilkan dari pelepasan tersebut.[1]
Penggerecakan juga dapat diamati saat membuka botol sampanye, bir atau minuman berkarbonasi seperti beberapa minuman ringan berkarbonasi. Gelembung yang terlihat dihasilkan oleh keluarnya larutan gas terlarut (yang tidak terlihat saat dilarutkan dalam cairan).
Meskipun CO 2 paling umum ditemukan pada minuman, gas nitrogen terkadang sengaja ditambahkan ke bir tertentu. Ukuran gelembung yang lebih kecil menghasilkan kepala bir yang lebih halus. Karena kelarutan nitrogen yang buruk dalam bir, tong atau widget digunakan untuk ini.[2]
Di laboratorium, contoh umum penggerecakan terlihat jika asam klorida ditambahkan ke balok batu kapur. Jika beberapa keping marmer atau tablet antasida dimasukkan ke dalam asam klorida dalam tabung reaksi yang dilengkapi penutup, penggerecakan karbon dioksida dapat terlihat.
Referensi
- ↑ "Effervescence". Diarsipkan dari asli tanggal 2007-06-09. Diakses tanggal 2010-04-14.
- ↑ Baxter, E. Denise; Hughes, Paul S. (2001). Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects. Royal Society of Chemistry. hlm. 22. ISBN 9780854045884. nitrogen gas beer