Mozartkugel atau Bola Mozart adalah jenis coklat berbentuk bola yang didalamnya diberi isi kacang pisctachio dan marzipan.[1] Kue ini dibuat pertama kali pada tahun 1880 di Salzburg oleh seorang pembuat kue bernama Rudolf Baumann, yang menamakannya dari Wolfgang Amadeus Mozart, yang lahir di kota tersebut.[2] Mozartkugel ursprung
Setelah beberapa kali melaporkan kasus tersebut ke pengadilan, disetujui akhirnya hanya perusahaan Confiserie Josef Holzermayr - Alter Markt 7 - Salzburg yang memakai nama produk Spezialität "Salzburger Mozartkugeln".[1]
Perusahaan Mozartkugel lain menggunakan nama produknya "Echte Salzburger Mozartkugeln" (Genuine Salzburg Mozartkugel) yang saat ini digunakan oleh perusahaan Austria Holzermayr dan "Echte Reber-Mozartkugeln" (Genuine Reber Mozartkugeln) yang dibuat oleh perusahaan Jerman Reber di Bad Reichenhall sejak 1938.[1] Reber mengekspor Mozartkugeln ke 40 negara dan membuat sebanyak 500.000 butir per hari.[1]
Referensi
- 1 2 3 4 (Inggris) Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries Diarsipkan 2010-11-22 di Wayback Machine, germanfoods.org. Diakses pada 30 November 2010.
- ↑ Inserat zu Mozartkugeln von Rudolf Baumann, in: Die Presse, 31. Januar 1881 (ANNO Wien Digitalisat)
