Di restoran-restoran, istilah à la carte (/ɑːləˈkɑːrt/) atau layanan manasuka mengacu kepada praktik pemesanan hidangan tertentu dari suatu menu.[1] Istilah ini dalam bahasa Prancis berarti "menurut menu".[2][3]
Ciri utama dari à la carte adalah terdapat harga untuk setiap hidangan yang ingin dipesan di dalam suatu menu. Praktik ini berbeda dengan table d'hôte yang menawarkan menu lengkap dengan sejumlah hidangan yang telah ditentukan (misalnya menu yang terdiri dari makanan pembuka, utama, dan penutup).[4]
Catatan kaki
- ↑ "Online Etymology Dictionary". etymonline.com. Diakses tanggal 2 Mei 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Oxford English Dictionary
- ↑ "à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2016-06-02. Diakses tanggal 2 Mei 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Dini (ed.). "Beda Ala Carte dan Set Menu". Kompas.com. Diakses tanggal 2019-03-15.
Daftar pustaka
- Baraban, R.S.; Durocher, J.F. (2010). Successful Restaurant Design. John Wiley & Sons. hlm. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Committee on Nutrition Standards for Foods in Schools, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine (2007). Nutrition Standards for Foods in Schools. National Academies Press. page 83.
- Mosimann, Anton (1983). Cuisine à la carte. Macmillan Publishers Limited. 304 pages.