Kol gulung

Artikel ini perlu dikembangkan dari artikel terkait di Wikipedia bahasa Inggris. (July 2025) klik [tampil] untuk melihat petunjuk sebelum menerjemahkan. Lihat versi terjemahan mesin dari artikel bahasa Inggris. Terjemahan mesin Google adalah titik awal yang berguna untuk terjemahan, tapi penerjemah harus merevisi kesalahan yang diperlukan dan meyakinkan bahwa hasil terjemahan tersebut akurat, bukan hanya salin-tempel teks hasil terjemahan mesin ke dalam Wikipedia bahasa Indonesia. Jangan menerjemahkan teks yang berkualitas rendah atau tidak dapat diandalkan. Jika memungkinkan, pastikan kebenaran teks dengan referensi yang diberikan dalam artikel bahasa asing. Setelah menerjemahkan, {{Translated|en|Cabbage roll}} harus ditambahkan di halaman pembicaraan untuk memastikan kesesuaian hak cipta. Untuk panduan lebih lanjut, lihat Wikipedia:Panduan dalam menerjemahkan artikel.

Kol gulung atau kubis gulung adalah hidangan berupa isian daging yang dibungkus dengan kubis.^[1][2] Hidangan ini tersebar luas di berbagai belahan di dunia, mulai dari Eropa, Afrika Utara, dan Asia Timur.^[3] Terdapat beragam cara penyajian yang berbeda dari berbagai macam negara. Isian daging umumnya ditemukan di Eropa, dan biasanya menggunakan daging sapi, domba, atau babi yang dibumbui dengan bawang putih, bawang bombai, dan rempah-rempah. Biji-bijian seperti nasi dan jelai atau bahan makanan berbasis nabati lainnya seperti jamur dan sayuran sering juga disertakan. Daun kubis yang telag difermentasi juga umum digunakan sebagai pembungkus, terutama di Eropa tenggara. Di Asia, makanan laut, tahu, dan jamur shiitake juga bisa digunakan.^[4][5] Sawi putih sering dipakai sebagai pembungkus.

Variasi

Penamaan dan penyebutan dari tiap negara dan wilayah terhadap hidangan daging berbalut kubis ini juga berbeda-beda:

• Halubcy – Belarus
• Golubtsy (Голубцы) – Rusia
• Gołąbki – Polandia

Referensi

1. ↑ "Golubtsy – Cabbage Rolls with Meat". RecipeStudio (dalam bahasa Inggris). 2011-03-21. Diakses tanggal 2025-07-06.
2. ↑ "Gołąbki! The history of Polish Stuffed Cabbage". Polana Polish Food Online (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-07-06.
3. ↑ Kennedy, Adrienne Katz (2022-12-06). "9 Types Of European Cabbage Rolls, Explained". Tasting Table (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-06.
4. ↑ Corner}, Eleni {The Foodie (2021-01-08). "Shiitake, Rice and Truffle Oil Stuffed Cabbage Rolls with Lemon Vinaigrette". The Foodie Corner (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-11.
5. ↑ "Japanese-Style Cabbage Rolls Recipe | Kikkoman Corporation". www.kikkoman.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-07-11.