.jpg) Iraqi kleicha | |
| Jenis | Cookie |
|---|---|
| Tempat asal |  Irak (Iraq)[1] |
| Daerah | Iraq, Saudi Arabia, Najd |
| Dibuat oleh | Sumerians |
| Bahan utama | Dough, nuts, dates, and sesame seeds |
| Variasi | Saudi Kleicha, Koloocheh |
- Untuk roti tahun baru dari Persia, yang mirip namun sebenarnya berbeda, silakan lihat kolukeh
Kleicha (bahasa Persia: کلوچه, romanized: koluche; bahasa Arab Irak: كليچة, romanized: klēči/kilēča; bahasa Kurdi: کادە, romanized: kāda; bahasa Turki: kiliçe) adalah sejenis kue kering tradisional yang berasal dari Timur Tengah. Kue ini memiliki berbagai bentuk dan isian tradisional. Ragam yang paling populer adalah kleicha yang diisi dengan buah kurma (kleichat tamur). Selain itu, terdapat pula variasi berbentuk cakram manis tanpa isian (khfefiyyat), serta bentuk bulan sabit yang diisi dengan kacang-kacangan, gula, dan/atau kelapa parut kering (kleichat joz). Kleicha umumnya diberi aroma kapulaga dan terkadang air mawar, lalu diolesi dengan kocokan telur pada permukaannya sebelum dipanggang. Olesan ini adakalanya diberi campuran sedikit za'faran (safron) sebagai pewangi dan pewarna alami. Berbeda dengan kue ma'amoul, adonan dasar kleicha biasanya tidak menggunakan semolina.
Kleicha lazim dibuat untuk menyambut hari raya Idulfitri dan Iduladha, serta untuk hidangan dalam pesta pernikahan atau upacara khusus. Isian yang digunakan sangat beragam, mulai dari kurma, kacang pistacio, kenari, kelapa, ara kering, biji wijen, hingga turkish delight. Sementara orang Yahudi-Irak biasa membuatnya untuk merayakan Hanukah.