Isombe adalah hidangan semur sayuran yang berasal dari Rwanda.[1][2] Hidangan ini diyakini berasal dari Republik Demokratik Kongo.[3] Sayuran yang ditanam di Rwanda digunakan untuk membuat isombe, dengan daun singkong sebagai bahan utamanya.[4][5] Selai kacang biasanya ditambahkan ke dalam semur. Bahan lainnya meliputi tomat, bawang bombai, ketumbar, dan bawang putih.[6] Kaldu dari tulang daging juga digunakan sebagai bahan. Daun singkong dicincang dan direbus bersama bahan-bahan lainnya, kemudian selai kacang ditambahkan terakhir. Isombe biasanya disantap bersama ugali, nasi dan kacang-kacangan, atau roti.[7] Isombe juga dikonsumsi di Burundi.[8]
Referensi
- ↑ "Isombe | Traditional Stew From Rwanda | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ "Isombe". www.iso.org. Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ MomKoumba (2020-11-27). "ISOMBE". Mom Koumba® (dalam bahasa Inggris (Britania)). Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ Umuhozariho, Marie Goretti (2014). Assessment of processing methods, sensory attributes, nutritional quality and safety of cassava leaves product (Isombe) in Rwanda (Tesis) (dalam bahasa Inggris). Sokoine University of Agriculture.
- ↑ Reinhardt, Laura (2018-08-02). "In the kitchen: Isombe recipe". World Vision (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ "Isombe Recipe". See The Northern Lights in Alaska (dalam bahasa American English). 2016-01-04. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2025-05-20. Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ "Finally, A Fantastic Isombe Recipe!". The New Times (dalam bahasa Inggris). 2020-02-17. Diakses tanggal 2026-01-12.
- ↑ Aloys, Nzigamasabo; Hui Ming, Zhou (2006-01-01). "Traditional Cassava Foods in Burundi—A Review". Food Reviews International (dalam bahasa Inggris). 22 (1): 1–27. doi:10.1080/87559120500379761. ISSN 1525-6103.
