Ilat sapi

Ilat sapi
Kue ilat sapi
Nama lain	Kue Bangkit, Kuping jaran
Jenis	Kue kering
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur dan Kalimantan Tengah
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Dibuat oleh	Suku Banjar
Suhu penyajian	Hangat dan suhu ruang
Bahan utama	Tepung beras, telur, gula merah
Bahan yang umum digunakan	Soda kue dan minyak goreng

Ilat sapi adalah kue tradisional yang berbentuk memanjang seperti lidah dan umumnya berwarna merah tua. Kue ini dapat ditemui di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah dan Kalimantan Timur. Biasanya kue Ilat sapi tersaji sebagai camilan saat santai atau makanan pendamping kopi dan teh.^{[butuh rujukan]}

Sekilas, kue lidah sapi terlihat seperti roti tipis atau kue ganjel rel.

Etimologi

Penamaan ilat sapi diambil karena tampilan kue ini yang mirip dengan lidah sapi meskipun berbahan dasar tepung terigu. Sedangkan kata Ilat dalam bahasa banjar berarti lidah.^[1]

Pembuatan

Kue ilat sapi mempunyai 2 varian warna, ada yang berwarna putih dan kecoklatan tergantung gula apa yang dipakai dalam adonan.^{[butuh rujukan]}

Adonan kue ini terbuat dari tepung, gula merah dan telur. Selain itu juga membutuhkan bahan tambahan berupa soda kue dan minyak goreng. Adonan kemudian akan diaduk menggunakan haruan atau kayu panjang sampai adonan kalis, setelah dirasa pas, adonan akan ditaburi tepung. Setelah itu adonan akan digiling, dicetak dan dipanggang dalam oven.^[2]

Alasan kue Liat Sapi Wajib di Coba

Dari segi rasa, kue ini sungguh nikmat rasa manis dari gula merah serta tekstur kue yang sangat lembut menciptakan rasa yang nikmat dan berbeda dari kue-kue lainnya. Kue liat sapi juga sangat rekomendasi untuk menjadi oleh-oleh yang berkesan karena kue ini merupakan produk lokal yang sulit di temukan di tempat lain.^[3]