Glikogen

Glikogen adalah salah satu jenis polisakarida simpanan dalam tubuh hewan.^[1] Pada manusia dan vertebrata lain, glikogen disimpan terutama dalam sel hati dan otot.^[1] Glikogen terdiri atas subunit glukosa dengan ikatan rantai lurus (α1→4) dan ikatan rantai percabangan (α1→6).^[2] Glikogen memiliki struktur mirip amilopektin (salah satu jenis pati) dengan perbedaan yaitu glikogen memiliki lebih banyak percabangan, yaitu setiap 8-12 residu.^[3]

Ketika permintaan gula dalam tubuh meningkat maka glikogen akan dihidrolisis oleh sel.^{[butuh rujukan]} Namun, cadangan energi ini tidak dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi dalam jangka lama.^{[butuh rujukan]} Misalnya pada manusia, glikogen simpanan akan terkuras habis dalam waktu satu hari kecuali bila dipulihkan dengan mengonsumsi makanan.^[4]

Granula

Glikogen paling banyak ditemukan dalam sel hati, yaitu sebanyak 7% dari berat basahnya.^{[butuh rujukan]} Di dalam sel hati, glikogen ditemukan dalam granula berukuran besar yang terdiri atas granula yang disusun oleh beberapa juta molekul glikogen dengan percabangan yang banyak sekali.^{[butuh rujukan]} Di dalam granula-granula yang sangat padat tersebut juga terdapat berbagai enzim yang berfungsi untuk sintesis dan degradasi glikogen.^[5]

Penyimpanan Glukosa

Glukosa pada tubuh organisme umumnya tidak disimpan dalam bentuk monomer.^{[butuh rujukan]} Di dalam sel hati, jumlah glikogen yang disimpan setara dengan glukosa dengan konsentrasi 0,4 M.^{[butuh rujukan]} Konsentrasi sebenarnya dari glikogen yang tidak larut dan sedikit berkontribusi pada osmolaritas sitosol adalah sebanyak 0.01 μM.^{[butuh rujukan]} Bila pada sitosol terdapat glukosa sebanyak 0.4 M maka akan terjadi peningkatan osmolaritas yang berakibat pada masuknya air ke dalam sel untuk menyeimbangkan konsentrasi.^{[butuh rujukan]} Hal tersebut dapat berujung pada pecahnya sel.^{[butuh rujukan]} Selain itu, bila konsentrasi glukosa intraselular adalah 0.4 M sedangkan konsentrasi eksternal pada darah mamalia hanya 5mM maka pertukaran energi-bebas yang dibutuhkan menjadi sangat besar.^[5]

Referensi

1 2 Murray, Robert K. Harper's Illustrated Biochemistry, Twenty-Eighth Edition. China: The McGraw-Hill Companies. ISBN 978-0-07-162591-3.{{cite book}}: Parameter tidak dikenal |coauthors= diabaikan (|author= disarankan)
↑ "Reading: Structure and Function of Carbohydrates | Biology I". courses.lumenlearning.com. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2022-01-15. Diakses tanggal 2022-01-15.
↑ Nelson DL, Cox MM. 2004. Lehninger Principals of Biochemistry Fourth Edition. New York: W.H. Publisher hlm 249
↑ Campbell, N.A. Biologi (Edisi Edisi ke-5, Jilid 1, diterjemahkan oleh R. Lestari dkk.). Jakarta: Erlangga. hlm. hlm. 68. ISBN 9796884682, 9789796884681.{{cite book}}: Parameter tidak dikenal |coauthors= diabaikan (|author= disarankan); Periksa nilai |isbn=: karakter tidak valid
1 2 Nelson DL, Cox MM. 2004. Lehninger Principals of Biochemistry Fourth Edition. New York: W.H. Publisher hlm 248