 Kue Gandus yang dijual di pasaran | |
| Jenis | Kue basah |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia, |
| Daerah | Sumatera Selatan |
| Dibuat oleh | Cina dan Eropa |
| Bahan utama | Santan, tepung terigu, gula, dan tepung beras |
| Bahan yang umum digunakan | Daun pandan, garam, abon, cabe merah dan seledri |
Gandus adalah sejenis kue basah yang berasal dari daerah Sumatra, khususnya Bangka dan Palembang. Kue Gandus merupakan salah satu jenis kue basah berukuran kecil yang disajikan tanpa pembungkus.[1] Bahan yang diperlukan untuk membuat kue ini di antaranya adalah sagu, kelapa dan tepung beras, serta dilengkapi dengan garam, abon, dan bawang merah.[2][3]
Proses pembuatan dan penyajiannya memiliki makna simbolis yang erat kaitannya dengan nilai-nilai keagamaan serta kemurnian hati. Warna putih pada kue ini melambangkan kesucian, sedangkan kombinasi rasa gurih dan manis mencerminkan warisan sejarah serta kebijaksanaan lokal dalam kuliner tradisional. Kue ini juga dilengkapi dengan berbagai topping, seperti ebi, abon, bawang goreng, seledri, dan cabai merah, yang memberikan aroma khas dan cita rasa yang lezat. Berkat keistimewaan serta maknanya, Kue Gandus sering menjadi hidangan dalam acara keagamaan maupun adat.[4]
Referensi
- ↑ Adliyah, Sabrina. "Kue Gandus Khas Palembang, Resep dan Cara Pembuatannya". detiksumbagsel. Diakses tanggal 2025-02-21.
- ↑ Rasyid, Harun Nur (2004-01-01). Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera). Direktorat Jenderal Kebudayaan. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2023-01-15. Diakses tanggal 2023-01-15.
- ↑ 1010 resep asli masakan Indonesia: petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluarga. Gramedia Pustaka Utama. 2008. ISBN 978-979-22-3752-8. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2023-01-15. Diakses tanggal 2023-01-15.
- ↑ koranpalpos.com. "Kue Gandus: Tradisi Rasa dan Aroma yang Selalu Mengundang Kembali". koranpalpos.com. Diakses tanggal 2025-02-21.
 | Artikel bertopik budaya ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |