Fattoush adalah salad sederhana yang dibuat dengan roti pita tradisional. Roti pita disobek atau dipotong kecil-kecil, lalu dipanggang, dibakar, atau digoreng. Kemudian dicampur dengan berbagai sayuran seperti selada, lobak, mentimun renyah, tomat ceri atau tomat biasa, paprika, bawang bombay, dan bawang putih.
Semua bahan dicincang dan dipotong-potong lalu dicampur dengan banyak herba, yang paling umum adalah daun mint dan peterseli. Sentuhan terakhir untuk salad autentik ini adalah sausnya, yang biasanya dibuat dengan minyak zaitun, jus lemon, dan sirop delima. Bahan utama, di samping roti pita renyah, adalah sumac, rempah-rempah yang umum digunakan di daerah Levantine.[1]
Referensi
