 Sebuah cannolo standar dengan taburan lembut tepung gula | |
| Jenis | Kue pastri |
|---|---|
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Sisilia |
| Bahan utama | adonan pastri yang digoreng, berisi ricotta |
| Variasi | Kannoli (Malta) |
Cannoli (pelafalan dalam bahasa Italia:[kanˈnɔːli]; bahasa Sisilia:cannula) adalah hidangan penutup kue pastri dari Sisilia. Bentuk tunggalnya adalah cannolo ([kanˈnɔːlo]; dalam bahasa Sisilia cannolu), artinya "tabung kecil", dengan etimologi berasal dari bahasa Arab "Qanawat".[1] Cannoli berasal dari Piana degli Albanesi, Sisilia dan merupakan suatu makanan pokok dalam masakan Sisilia.[2][3] Hidangan ini juga populer dalam masakan Italia-Amerika. Di Italia umumnya dikenal sebagai "cannoli siciliani" (Sicilian cannoli).
Cannoli terdiri dari gulungan adonan pastri yang digoreng sebagai kulitnya, berisi krim manis yang biasanya mengandung ricotta. Ukurannya beragam mulai dari "cannulicchi", dengan ukuran tidak lebih besar dari sebuah jari, sampai yang sebesar kepalan tangan yang dapat ditemukan di Palermo, Sisilia (tepatnya di Piana degli Albanesi).[3]
Referensi
- ↑ Food: The History of Taste
- ↑ Gangi, Robert (2006). "Cannoli". bestofsicily.com. Diakses tanggal 15 Mei 2014.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 "The Cannoli of Piana degli Albanesi". A Taste of Travel. Diakses tanggal 15 Oktober 2014.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
