| Boursin (cheese) | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Ile-de-France, Normandia |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 51% |
| Sertifikasi | AOC: 1963[1] |
Boursin adalah keju segar dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini dinamakan sesuai dengan orang yang pertama kali menciptakannya pada tahun 1957 yaitu François Boursin.[1][2] Ketika diminta untuk mengklasifikasikan kejunya, Boursin memilih nama Gournay yang diambil dari nama kota kecil tempat ia tinggal.[2] Karena itulah, pada setiap bungkus keju Boursin terdapat tulisan "Keju Gournay alami".[2] Terdapat tiga jenis keju Boursin.[2] Jenis yang pertama adalah jenis orisinal yang tidak ditambahkan bumbu apapun.[2] Jenis yang kedua adalah keju Boursin yang ditambahkan dengan bawang putih dan rempah-rempah.[2] Sementara itu, jenis yang ketiga dibumbui dengan biji lada yang telah dihancurkan.[2] Keju ini berbentuk silinder dan tidak memiliki kulit.[1]
Lihat pula
Rujukan
- 1 2 3 4 (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 20.
- 1 2 3 4 5 6 7 (Inggris) About Gournay Cheese[pranala nonaktif permanen], Boursin.com. Diakses pada 30 Mei 2010.
Pranala luar
