 Bongko yang tengah dihidangkan | |
| Nama lain | Kue Bongko |
|---|---|
| Sajian | Hidangan pembuka |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Dibuat oleh | Orang Minangkabau |
| Suhu penyajian | Suhu ruangan |
| Bahan utama | tepung beras, santan kelapa dan gula aren |
| Informasi lain | Biasa disajikan saat buka puasa, acara adat dll. |
Bongko adalah hidangan pembuka sejenis puding yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia.[1] Hidangan ini terbuat dari bahan utama berupa tepung beras, santan kelapa dan gula aren. Bongko biasanya disajikan pada saat berbuka puasa di bulan Ramadan.[2] Selain itu bongko juga disajikan pada acara adat di Minangkabau.[3][4]
Bahan dan cara memasak
Bongko yang disajikan memiliki warna hijau dengan tekstur lembut beraroma pandan. Bahan yang digunakan untuk membuat bongko adalah tepung beras, santan kelapa, gula aren, daun pandan dan daun pisang (untuk membungkus). Pertama, buat air daun pandan kemudian campurkan dengan tepung beras hingga membentuk adonan kental seperti bubur. Gunakan daun pisang sebagai pembungkus adonan lalu tambahkan santan dan gula aren sebagai pemanis. Kukus selama beberapa menit hingga matang, lalu bongko siap untuk dihidangkan.[1][5]
Budaya
Di Nagari Palangki, bongko erat hubungannya dengan kehidupan masyarakat agraris. Sebagai daerah yang subur dengan hasil padi melimpah, masyarakat mengolah beras menjadi berbagai makanan, termasuk bongko. Bongko memiliki nilai budaya yang tinggi.[1] Makanan ini sering disajikan pada acara adat dan perayaan hari besar seperti bakaua adat sebagai simbol keramahan masyarakat dan rasa syukur.[6]
Bongko merupakan sajian yang bisa ditemui pada bulan Ramadan. Saat ini bongko sudah cukup sulit ditemukan karena eksistensinya makin terkikis.[4]
Referensi
- 1 2 3 Sumbar, Top (2025-03-22). "Bongko, Jajanan Tradisional Khas Sijunjung yang Hanya Ada di Bulan Ramadan". Top Sumbar. Diakses tanggal 2025-04-01.
- ↑ antaranews.com. "Kue Bongko Palinggam, makanan tradisional saat Ramadhan di Padang". Antara News. Diakses tanggal 2025-04-01.
- ↑ Aulia, Fauzaki. "Mengenal Bongko, Kekayaan Kuliner yang Menjadi Ikon Nagari Palangki: Kini jadi Hidangan Bakaua Adat". Padang Raya News. Diakses tanggal 2025-04-01.
- 1 2 Akmal, Nur (2024-03-14). "Makananan Tradisional Bongko Jadi Incaran Perantau". payakumbuhpos.id. Diakses tanggal 2025-04-01.
- ↑ Tobari (25 April 2021). "Kue Bongko, Menu Buka Puasa Tradisional Yang Dinantikan Masyarakat Tiku". Info Publik. Diakses tanggal 2025-04-01.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "1.111 Bongko Sajikan Keunikan Bakawua Adat Palangki - DigIndonews.com". 2024-12-15. Diakses tanggal 2025-04-01.
Pranala luar
