 | Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Poularde" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR |
 | Artikel ini diduga menyertakan neologisme atau protologisme yang digunakan sebatas hanya untuk mempromosikannya. Bantu tambahkan lebih banyak sumber tepercaya yang membahas neologisme dan dampak penggunaannya di lapangan. Atau pertimbangkan untuk mengganti nama artikel atau menghapusnya. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) |
Ayam bakaran (bahasa Inggris: [Poularde] Galat: {{Lang}}: text has italic markup (bantuan)) adalah istilah kuliner untuk ayam yang berumur minimal 120 hari pada saat disembelih dan digemukkan dengan diet kaya gizi yang menunda produksi telur. Di waktu lampau, mengangkat alat reproduksi pada ayam adalah hal yang wajar untuk dilakukan, hal ini dilakukan karena demi menciptakan kualitas daging yang diinginkan, hal ini mirip dengan pengebirian seekor ayam kebiri.
Ayam bakaran merupakan ras ayam pedaging muda yang besarnya cocok untuk dimasak atau diolah dengan teknik pemanggangan atau pembakaran.
Jenis ras
Jenis ras ayam bakaran banyak ditemukan di Prancis, antara lain ayam bakaran Bresse, ayam bakaran Mans dan ayam bakaran Loué. Tiap jenis rasayam bakaran di Prancis dilindungi melalui pemberian sertifikat dari lembaga sertifikasi produk pangan di Prancis seperti AOC atau Label Rouge.[butuh rujukan]
Harga
Ayam bakaran merupakan salah satu hidangan yang umumnya disajikan pada hari raya seperti natal ataupun pada acara-acara tertentu. Karena itu, hargaya tergolong mahal sebagai hidangan tradisional.[butuh rujukan]
