Penggoreng rendam atau penggoreng celup (Bahasa Inggris: deep-fryer) adalah alat dapur yang digunakan untuk menggoreng rendam. Menggoreng rendam adalah metode memasak dengan merendam makanan ke dalam minyak dengan api besar, biasanya antara suhu 350 hingga 375 °F (177 hingga 191 °C).
_02.jpg)
Meskipun umumnya digunakan di dapur komersial, model rumah tangga tersedia dan semakin lazim.
Fitur
Penggorengan rendam umumnya memiliki keranjang untuk menurunkan makanan ke dalam tangki minyak goreng dan menaikkannya saat makanan sudah selesai dimasak. Keranjang penggorengan yang dibeli terpisah tidak standar dan bila dipilih, harus sesuai dengan penggorengan rendam. Penggoreng rendam memiliki pengatur waktu dan alarm, yaitu sebagai perangkat otomatis untuk menaikkan dan menurunkan keranjang masuk dan keluar dari minyak goreng, sistem ventilasi untuk membuang bau penggorengan dari dapur, sistem penyaringan minyak atau perawatan kimia untuk meningkatkan kegunaan kembali yang sama jumlah minyak, dan kontrol suhu mekanis atau elektronik yang menghemat energi dan mencegah kebakaran dengan terus merasakan dan menyesuaikan suhu minyak goreng.