| Ngohiong | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||
| Hanzi: | 五香粉 | ||||||
| Pinyin: | wǔxiāngfěn | ||||||
| |||||||
Ngohiong, bubuk lima rempah, atau pancarempah adalah campuran dari lima rempah-rempah,[1][2] meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin.[3] Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.[4] Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk.[1][5] Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.
Rujukan
- 1 2 "Salinan arsip". Diarsipkan dari asli tanggal 2020-06-21. Diakses tanggal 2010-12-22.
- ↑ http://www.schwartz.co.uk/productdetail.cfm?id=5198[pranala nonaktif permanen]
- ↑ "Salinan arsip". Diarsipkan dari asli tanggal 2006-12-20. Diakses tanggal 2010-12-22.
- ↑ http://www.foodreference.com/html/a109-chinese-5spice.html
- ↑ http://www.wisegeek.com/what-is-chinese-five-spice-powder.htm