 | Artikel ini diduga menyertakan neologisme atau protologisme yang digunakan sebatas hanya untuk mempromosikannya. Bantu tambahkan lebih banyak sumber tepercaya yang membahas neologisme dan dampak penggunaannya di lapangan. Atau pertimbangkan untuk mengganti nama artikel atau menghapusnya. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) |
 | Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Garde manger" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR |
Garde manger (bahasa Prancis:Garde manger) adalah ruang yang berada di bagian rumah makan yang sejuk dan berventilasi baik di mana hidangan dingin (seperti salad, makanan pembuka, umpan tekak, canapé, pâté, dan terrine) disiapkan dengan baik sedangkan makanan lainnya disimpan di bawah pendinginan. Orang yang bertanggung jawab atas bagian ini dikenal sebagai "Jurutama masak dapur sejuk" atau "jurutama masak penanggah". Penginapan dan rumah makan yang lebih besar mungkin memiliki karyawan jurutama masak dapur sejuk untuk melakukan tugas tambahan, seperti membuat elemen dekoratif penyajian prasmanan seperti ukiran es dan bagian tengah yang dapat dimakan.
 | Artikel bertopik rumah makan (restoran) ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |