 | Artikel ini membutuhkan lebih banyak rujukan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Botok yuyu" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR |
| Nama lain | Botok Kepiting Sawah |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Grobogan, Jawa Tengah |
| Bahan utama | Yuyu (Kepiting Sawah) |
Botok Yuyu adalah masakan khas Kabupaten Grobogan yang terbuat dari yuyu atau kepiting sawah yang diolah dengan cara ditumbuk hingga halus lalu dicampur dengan bumbu untuk kemudian direbus. Cita rasanya gurih, asin dan pedas, sehingga mampu menggoyang lidah.[butuh rujukan]
Botok yuyu[1] biasanya dipadukan dengan nasi jagung dan sayur daun lompong atau talas. Meskipun terbuat dari Kepiting, jangan berpikir makanan ini tinggi kolesterol, Justru makanan tersebut rendah kolesterol sehingga aman dimakan siapa saja.[butuh rujukan]
Bahan
Yuyu 10 ekor, Kelapa setengah tua ½ butir, Bawang merah 4 buah, Ketumbar ½ sendok teh, Bawang putih 3 siung, Kencur ½ ruas jari, Lombok merah 2 buah, Laos 1 iris, Lombok rawit 5 buah, Garam ½ sendok makan. Daun pisang secukupnya, lidi secukupnya.[butuh rujukan]
Cara pembuatan
Yuyu dibersihkan, ditumbuk diambil airnya. Kelapa dibersihkan, diparut. Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air yuyu. Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.[butuh rujukan]