 | artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan pembersihan diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Januari 2026) (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) |
 | Artikel ini membutuhkan lebih banyak rujukan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Bebek betutu" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Oktober 2026) |
Bebek betutu adalah hidangan khas Bali. Hidangan ini biasanya terdiri dari bebek yang dibungkus daun pisang, dan dibungkus lagi dengan pelepah pinang sampai rapat. Bebek disimpan dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.
Betutu adalah cara memasak ayam dan bebek yang sangat khas Bali. Dari penampakannya, ayam betutu sangat mirip dengan ingkung ayam yang dipakai dalam upacara tradisi Jawa. Sama-sama utuh dan bersalut bumbu yang tebal. Bedanya, ingkung ayam memakai santan yang membuatnya terasa gurih, sedangkan ayam betutu tanpa santan dan lebih pedas. Ayam betutu juga dipakai dalam upacara-upacara adat Bali.
Pranala luar
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
- (Indonesia) Sensasi bebek betutu
- (Indonesia) Bebek betutu khas Gianyar