Abon udang adalah makanan ringan abon yang dibuat dari daging udang. Dengan mengolah udang menjadi abon, rasa dan aromanya dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan pengolahan secara digoreng atau dibuat tepung. Abon udang memiliki rendemen sekitar 60 persen dari bahan baku pokok. Produk ini juga dipercaya lebih enak serta mengandung protein yang masih tinggi.[1]
Proses pembuatan
Pembuatan abon udang dimulai dengan pengeringan daging secara alami. Setelah dikeringkan lalu disuwir-suwir dan dicampur bumbu, antara lain bawang merah, bawang putih, bubuk ketumbar, daun salam, lengkuas, sereh, gula pasir, asam jawa, dan santan kental.[2]
Referensi
- ↑ Abon Udang: Paket Industri Pangan untuk Pedesaan, diakses dari situs IPB.
- ↑ Gurihnya Abon Udang, diakses dari situs TribunNews
