Tempoyak adalah salah satu kuliner khas di Provinsi Lampung yang sering dicari wisatawan dan pelajar. Berikut ringkasan referensinya.
Tempoyak adalah makanan hasil fermentasi daging buah durian yang dikenal terutama di kawasan yang memiliki tradisi kuliner Melayu, termasuk berbagai wilayah di Sumatra dan Kalimantan, serta Malaysia dan Brunei. Produk ini dibuat dengan mencampurkan daging durian matang dengan garam dan membiarkannya mengalami fermentasi secara spontan dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Proses tersebut menghasilkan pasta bertekstur semi-padat dengan aroma durian yang kuat dan rasa asam yang menjadi ciri utamanya.
Sumber ringkasan: Wikipedia bahasa Indonesia (CC BY-SA). Diverifikasi redaksi LampungKini.